Los días 30 de noviembre y 1 de diciembre el Valle de Abdalajís (Málaga) celebrará un singular evento, la Fiesta del Pan Duro, donde los bares y restaurantes de la localidad elaborarán platos de una cocina de subsistencia que aprovecha el pan duro
La oferta gastronómica se complementa con un Mercado de Productos Locales y Artesanía, talleres infantiles, visitas guiadas, catas, concursos y actuaciones musicales
Los días 30 de noviembre y 1 de diciembre los bares y restaurantes del Valle de Abdalajís elaborarán platos de una cocina de subsistencia que aprovecha el pan duro junto con ingredientes de la huerta y de temporada para elaborar recetas como migas, porra, albóndigas, flamenquines, aliños o sopas… con el objetivo de potenciar un producto típico del municipio: el pan del Valle de Abdalajís y toda la gastronomía asociada al mismo. Así mismo, se pretende poner en valor la cocina de aprovechamiento para evitar el desperdicio de alimentos y contribuir con ello al desarrollo sostenible. Así mismo se pretende revitalizar la actividad panadera de esta localidad y apoyar a los jóvenes que están tomando el relevo generacional de los establecimientos dedicados a este oficio.
El evento está organizado por el Ayuntamiento del Valle de Abdalajís y La Leonera Comunicación, en colaboración con la Asociación La Carta Malacitana, el Grupo de Desarrollo Rural Valle del Guadalhorce, la Asociación Guadalhorce Turismo, la D.O.P Aceituna Aloreña, la Panadería Pan Piña de Algatocín y el Horno de Leña Pinto del Valle.
Once establecimientos del municipio ofrecerán sabrosas tapas fundamentadas en el uso de un ingrediente tan básico como el pan en la Ruta Gastronómica en horario de 13:00 h. a 17:00 h. y de 19:30 h. a 23:00 h. El precio de la tapa más bebida (agua, refresco o caña) será de 3 €. Delicias como “Bocadito de ambrosía”, “Albóndiga en aliño de pan frito y almendras con setas y espárragos” o “Migas de pan duro con granadas, chorizo y pimiento” o “Porra de pan duro del Valle con atún y jamón”, son algunas de las interesantes propuestas gastronómicas para el fin de semana.
Los establecimientos participantes entrarán a formar parte de un concurso gastronómico que será evaluado de dos maneras:
• Por un jurado de expertos gastronómicos pertenecientes a la Asociación Carta Malacitana, que recorrerá la ruta para evaluar las tapas a concurso y establecerá 3 premios (1º,2º y 3ª).
• Por la Valoración del público: Se editará un folleto para que el público pueda votar su receta favorita. Sellando cinco de los restaurantes participantes el cliente entrará en un sorteo de 4 lotes de productos de la marca Sabor a Málaga.
En la Fiesta del Pan Duro también habrá talleres infantiles de la elaboración de pan, catas de pan y de aceituna aloreña, visitas turísticas a los puntos de interés del municipio, ruta senderista, música y un mercado de artesanía y productos locales. También se celebrará un Concurso Gastronómico de platos elaborados con pan duro abierto a toda la ciudadanía con el objetivo de crear un recetario de cocina de aprovechamiento para la recuperación y puesta en valor de las recetas tradicionales de la zona.
Descarga aquí el programa en PDF
Programa Fiesta del Pan Duro
Viernes 29 de noviembre
12:00h.-15:00h: el jurado recorrerá los establecimientos participantes de Ruta Gastronómica del Pan Duro
Sábado 30 de noviembre y domingo 1 de diciembre
De 13:00 h. a 17:00 h. y de 19:30 h. a 23:00 h. Ruta Gastronómica del Pan Duro en bares y restaurantes de la localidad
09:00 h.: Inicio ruta senderista. Apta para todos los públicos. Duración: 2 h aprox. Salida del punto de información situado en la calle Real. Inscripción previa en el teléfono 952 48 91 00.
11:00 h.-17:00 h.: Mercado de Productos Locales y Artesanía, situado en las inmediaciones de calle Real.
11:30 h.: Visita guiada* a los puntos de interés turístico de la localidad (Museo Arqueológico, Casa Natal de la Madre Petra, Palacio del Conde de los Corbos, Virgen de los Dolores, ermita y mirador).
12:00 h.: Taller infantil de elaboración de pan*, impartido por Horno de Leña Pinto.
12:30 h.: Cata de diversas variedades de pan*, impartido por Panadería Pan Piña.
SÁBADO 13:00 h.: Cata de Aceituna D.O.P. Aloreña*.
DOMINGO 13:00 h.: Shoowcooking “Pan y productos de temporada de la huerta”.
13:00 h.: Visita guiada* a los puntos de interés turístico de la localidad (Museo Arqueológico, Casa Natal de la Madre Petra, Palacio del Conde de los Corbos, Virgen de los Dolores, ermita y mirador).
SÁBADO 13:30 h.: Concurso Gastronómico de platos elaborados con pan duro y degustación de los platos participantes. Descarga las bases del concurso aquí.
DOMINGO 13:30 h.: Demostración de cocina en vivo y degustación de Aliño del Valle (porrilla hecha de pan duro con ingredientes de la huerta).
16:30 h.: Taller infantil de elaboración de pan*, impartido por Horno de Leña Pinto.
SÁBADO 17:00 h.: actuación musical.
DOMINGO 17:00 h.: Recuento de votos del público y sorteo de 4 lotes de productos Sabor a Málaga
*Inscripción en punto de información situado en la calle Real.
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